Hướng dẫn làm bánh hồng Bình Định thơm ngon tại nhà

Đầu tiên, hãy cùng tìm hiểu về món đặc sản nổi tiếng từ vùng Bình Định – bánh hồng Bình Định. Món bánh này kết hợp giữa vị dẻo thơm của gạo nếp, vị giòn của dừa và vị ngọt thanh tao của đường. Hương vị độc đáo này thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt như cưới hỏi. Cách làm bánh hồng Bình Định ngon như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu!

Bánh hồng Bình Định – Một món đặc sản thơm ngon

Bánh hồng Bình Định là một món đặc sản thơm ngon và độc đáo từ vùng đất Bình Định. Với sự kết hợp giữa vị dẻo thơm của gạo nếp, vị giòn của dừa và vị ngọt thanh tao của đường, món bánh này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Đặc biệt, bánh hồng Bình Định thường được dùng làm quà trong các dịp đặc biệt như cưới hỏi. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh hồng Bình Định ngay tại nhà!

Nguyên liệu làm bánh hồng Bình Định

• 1kg gạo nếp
• 1kg đường hạt
• 400g dừa nạo
• Vài lá dứa
• Bột năng (140g)
• 1,2 lít nước tinh khiết

Mẹo hay: Bạn nên chọn loại gạo tẻ để làm bánh hồng Bình Định, vì nó sẽ tạo ra bánh dẻo và ngon hơn so với các loại gạo nếp thông thường khác. Nếu không có gạo nếp, bạn có thể thay thế bằng gạo nếp cái hoa vàng.

Cách làm bánh hồng Bình Định

Bước 1: Xay và nhồi bột nếp

• Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 8 tiếng trước khi xay. Cho gạo nếp vào túi vải và vắt hết nước. Sau đó, phơi gạo nếp trong túi vải trong 3 tiếng.
• Cho một chút nước vào bột nếp và nhào kỹ cho đến khi bột đạt độ dẻo cần thiết.

Mẹo: Để tạo bột, bạn không nên sử dụng quá nhiều nước.

Bước 2: Rang bột năng

• Để tạo mùi thơm cho bột năng, bạn có thể cho 2-3 lá dứa vào chảo cùng với bột năng.
• Rang bột trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Sên dừa

• Ngâm dừa và 300g đường vào nồi trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi dừa thấm và trong.
• Sên hỗn hợp dừa và đường trên lửa nhỏ cho đến khi dừa chuyển sang màu trắng đục.

Bước 4: Nấu bánh

• Đun sôi 1,2 lít nước, sau đó đun tiếp với 700g đường cho đến khi nước đường tan hết.
• Vo bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹp và sau đó cho bột vào nồi nước.
• Nghiền nhỏ các viên bột và đánh bột cho đến khi chúng quyện vào nhau tạo thành một khối bột lớn.
• Trộn dừa vào bột cho đến khi hỗn hợp không dính vào chảo, sau đó tắt bếp.
• Xoắn bột và đun ở nhiệt độ thấp cho đến khi bột trong và bóng theo ý thích của bạn.

Bước 5: Tạo hình bánh

• Đặt toàn bộ phần bột vào khuôn, ấn dẹp và áo một lớp bột năng bên ngoài.
• Đợi bánh nguội trước khi cắt và thưởng thức.

Thưởng thức

Cắn miếng bánh hồng dẻo thơm của nếp, ngọt của đường là một trải nghiệm tuyệt vời. Món bánh này không khó làm nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và thời gian. Hãy thử làm món bánh hồng Bình Định này và thưởng thức cùng gia đình trong mùa dịch.